В 2025 году кулинарный мир продолжает развиваться, и сковорода остается незаменимым инструментом на любой кухне. Производители не стоят на месте, предлагая инновационные материалы, улучшенные антипригарные покрытия, эргономичный дизайн и повышенную долговечность. Выбор идеальной сковороды может быть непростым, поэтому мы составили обзор лучших брендов, которые задают тон в 2025 году.
Тенденции 2025 года в мире сковородок:
• Устойчивость и экологичность: Больше внимания уделяется производству без ПФОК, ПФОС и других вредных веществ, а также использованию переработанных материалов.
• Гибридные решения: Сочетание различных материалов (например, нержавеющая сталь с медным слоем или чугун с эмалью) для оптимизации теплопроводности и удержания тепла.
• Улучшенные антипригарные покрытия: Новые поколения покрытий обещают не только отсутствие вредных химикатов, но и значительно увеличенный срок службы при правильном уходе.
• Эргономика и дизайн: Удобные, не нагревающиеся ручки, стильный внешний вид, который вписывается в современный интерьер кухни.
• Универсальность: Сковороды, пригодные для всех типов плит (включая индукционные), а также для использования в духовке.
Топ-бренды сковородок 2025 года:
All-Clad (США) – Король нержавеющей стали
• Специализация: Высококачественная многослойная (bonded) нержавеющая сталь.
• Почему в топе 2025: All-Clad продолжает быть эталоном для профессионалов и серьезных домашних поваров. Их сковороды обеспечивают невероятно равномерный нагрев благодаря своей конструкции (обычно 3-5 слоев, включая алюминий или медь между слоями нержавеющей стали). Это инвестиция на всю жизнь. В 2025 году они делают акцент на устойчивость и расширяют линейки с антипригарным покрытием, соответствующим всем современным стандартам безопасности.
• Плюсы: Исключительная долговечность, равномерный нагрев, подходит для индукции и духовки, стильный вид.
• Минусы: Высокая цена, требуют ухода (не антипригарные).
• Идеально для: Тех, кто ищет профессиональное качество и готов инвестировать.
Le Creuset (Франция) & Staub (Франция) – Эмалированный чугун
• Специализация: Высококачественный эмалированный чугун.
• Почему в топе 2025: Эти бренды остаются лидерами в производстве эмалированной чугунной посуды. Их сковороды (особенно гриль-сковороды и сотейники) прекрасно удерживают тепло, идеально подходят для медленного тушения, обжаривания и выпечки. В 2025 году они продолжают радовать новыми цветовыми решениями и улучшенной эмалью, которая становится еще более устойчивой к сколам и пятнам.
• Плюсы: Отличное удержание тепла, потрясающий внешний вид, долговечность, универсальность (плита, духовка, сервировка).
• Минусы: Очень тяжелые, высокая цена, не самые лучшие для «липких» продуктов без предварительной подготовки.
• Идеально для: Любителей классики, тех, кто ценит эстетику и медленное, равномерное приготовление.
Lodge (США) – Классический чугун
• Специализация: Неэмалированный чугун.
• Почему в топе 2025: Lodge – это синоним доступного и невероятно долговечного чугуна. В 2025 году они продолжают предлагать предварительно прокаленные сковороды, которые готовы к использованию сразу из коробки. Это отличный выбор для тех, кто ценит естественное антипригарное покрытие (которое улучшается со временем) и аутентичный вкус блюд. Бренд также активно продвигает идеи устойчивого производства.
• Плюсы: Доступная цена, экстремальная долговечность (пожизненная), отличное удержание тепла, естественное антипригарное покрытие при правильном уходе, универсальность.
• Минусы: Требуют особого ухода (прокаливание, сушка), тяжелые, не подходят для кислых продуктов.
• Идеально для: Ценителей традиционной кухни, экономных гурманов, любителей естественных материалов.
Calphalon (США) – Высококачественный антипригарный и нержавеющий алюминий
• Специализация: Анодированный алюминий и многослойная нержавеющая сталь с антипригарным покрытием.
• Почему в топе 2025: Calphalon предлагает отличный баланс качества, производительности и цены. Их линейки с антипригарным покрытием (особенно Premier Space Saving и Signature) известны своей долговечностью и отсутствием ПФОК. В 2025 году они продолжают совершенствовать свои покрытия, делая их еще более устойчивыми к царапинам и пригодными для использования с металлическими приборами (в некоторых линейках).
• Плюсы: Отличные антипригарные свойства, равномерный нагрев, прочность, часто можно мыть в посудомоечной машине (в зависимости от серии).
• Минусы: Антипригарное покрытие со временем все равно изнашивается (хотя и медленнее, чем у бюджетных аналогов).
• Идеально для: Ежедневного использования, тех, кто ищет надежное антипригарное решение без переплаты.
GreenPan (Бельгия) – Лидер в керамическом антипригарном покрытии
• Специализация: Керамическое антипригарное покрытие Thermolon без ПФОК, ПФОС, свинца и кадмия.
• Почему в топе 2025: GreenPan продолжает быть пионером в области здорового и экологичного антипригарного покрытия. В 2025 году их покрытие Thermolon Evolution становится еще более прочным и долговечным, предлагая превосходные антипригарные свойства при меньшей температуре нагрева. Они также активно используют переработанные материалы в производстве своих корпусов.
• Плюсы: Экологичность и безопасность покрытия, легкий вес, отличные антипригарные свойства, быстрый нагрев.
• Минусы: Керамическое покрытие требует бережного обращения и может потерять свои свойства при перегреве или неправильном уходе быстрее, чем традиционные покрытия.
• Идеально для: Здоровья-сознательных потребителей, тех, кто ищет легкую и безопасную антипригарную сковороду.ю
De Buyer (Франция) – Эксперт по углеродистой стали
• Специализация: Посуда из углеродистой стали (Carbon Steel).
• Почему в топе 2025: Углеродистая сталь – это «золотая середина» между чугуном и нержавеющей сталью. Сковороды De Buyer легкие, быстро нагреваются и, при правильном прокаливании, развивают естественное антипригарное покрытие, подобное чугунному, но с лучшей реактивностью к изменению температуры. В 2025 году они остаются выбором профессиональных шеф-поваров и все чаще привлекают домашних кулинаров.
• Плюсы: Быстрый и равномерный нагрев, прочность, естественное антипригарное покрытие, легкий вес по сравнению с чугуном.
• Минусы: Требуют прокаливания и специального ухода (как чугун), могут ржаветь при неправильном хранении.
• Идеально для: Тех, кто любит жарить стейки, блины, омлеты, и готов ухаживать за посудой.
Как выбрать идеальную сковороду в 2025 году?
1. Материал:
* Нержавеющая сталь: Универсальна, долговечна, не вступает в реакцию с пищей.
* Чугун (эмалированный/неэмалированный): Отлично удерживает тепло, идеален для жарки и тушения.
* Антипригарное покрытие (PTFE- или керамика): Удобно для яиц, блинов, не требует много масла. Выбирайте PFOA/PFAS-free.
* Углеродистая сталь: Быстрый нагрев, естественное антипригарное покрытие.
2. Тип плиты: Убедитесь, что сковорода подходит для вашей плиты (особенно для индукции).
3. Размер и форма: Выбирайте исходя из количества членов семьи и типа блюд, которые вы готовите.
4. Ручка: Должна быть удобной, не нагреваться и быть надежно прикрепленной.
5. Возможность использования в духовке: Если вы планируете доводить блюда в духовке.
6. Бюджет: Цены варьируются от очень доступных до премиальных.
Выбор лучшей сковороды в 2025 году – это инвестиция в ваше кулинарное мастерство и удовольствие от приготовления еды. Ориентируйтесь на свои потребности, стиль готовки и бюджет, и вы обязательно найдете своего идеального помощника на кухне среди этих ведущих брендов.
